グリストラップとは？
グリーストラップは、厨房排水に含まれる 油脂（グリス）や食材カス を分離・回収し、下水や配管へ流れ出るのを防ぐ設備です。
油脂は冷えると固まりやすく、配管内に付着すると詰まりの原因になります。定期的な清掃・回収で、トラブルを未然に防ぐことが大切です。
グリストラップ清掃を怠ると様々な弊害が...
悪臭（店内・排水口・外まで）
油脂と生ゴミが腐敗して硫化水素系の臭いが出ます。
排水詰まり・逆流（営業に直撃）
溜まった油が冷えて固まり、配管内に付着して詰まります。
害虫・ネズミが寄る（衛生事故の温床）
コバエ、ゴキブリ、チョウバエなどが発生しやすい。
衛生面のリスク（食中毒・クレーム）
腐敗物・害虫が増えると、衛生管理のレベルが落ちます。
行政・保健所対応リスク（指導・改善命令）
臭い・害虫等の苦情が出ると、指導や改善対応が必要になるケースも。
緊急対応でコストが跳ねる（通常清掃の数倍）
配管詰まり除去・廃油の回収・害虫駆除がセットになると高額になりがち。
清掃頻度の目安（店舗規模・メニューで変わります）
清掃頻度は、客数・揚げ物の多さ・店舗規模で大きく変わりますが、
「小規模店舗：週1回～月2回の定期清掃が目安」「揚げ物が多い／回転が多い店舗：週1回以上の管理が安心」「大型店舗・複数槽：月2回～（状況により増減）
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